Гост 490-2006 кислота молочная

У нас вы можете скачать гост 490-2006 кислота молочная в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты". Настоящий стандарт распространяется на пищевую молочную кислоту далее - молочную кислоту , получаемую сбраживанием углеводсодержащего сырья молочнокислыми бактериями рода Lactobacillus, синтезирующими , , -молочные кислоты, и предназначенную для использования в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е , и устанавливает технические требования к ней и методы контроля.

Относительная молекулярная масса - 90, Требования, обеспечивающие безопасность молочной кислоты, изложены в 3. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны ГОСТ Классификация и общие требования безопасности ГОСТ Общие требования и классификация ГОСТ Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями ГОСТ Сахар-песок.

Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Приготовление растворов для колориметрического и нефелометрического анализа ГОСТ Натрий хлористый. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе ГОСТ Технические условия ГОСТ Общие технические условия ГОСТ Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.

Упаковка групповая в термоусадочную пленку ГОСТ Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования ГОСТ Методы приготовления титрованных растворов для титрования осаждением, неводного титрования и других методов ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Общие требования Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный документ заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным измененным стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Таблица 1 - Органолептические показатели. Таблица 2 - Физико-химические показатели. Таблица 3 - Показатели безопасности. Бутылки укупоривают колпачками, изготовленными из материалов, разрешенных для контакта с данным видом продукта в порядке, установленном в государствах-участниках Соглашения. Коробки, ящики из картона с молочной кислотой оклеивают в продольном и поперечном направлениях клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ Канистры, бочки и другие виды транспортной тары с молочной кислотой упаковывают в соответствии с требованиями грузоперевозчика с использованием вспомогательных упаковочных средств, обеспечивающих сохранность продукции и целостность тары при транспортировании.

Осторожно", "Верх" - для молочной кислоты, упакованной в бутылки из стекла, коробки и ящики. Молочная кислота относится к коррозионным веществам класс опасности груза 8, подкласс 8.

Соответствующий знак опасности наносят перед манипуляционным знаком по ГОСТ Партией считают любое количество молочной кислоты одной даты изготовления, упакованной в однородную тару, одновременно предъявленной на испытание и приемку, оформленной одним удостоверением качества.

Удостоверение качества подписывают ответственные лица предприятия-изготовителя с указанием должности и заверяют оригинальной печатью. Выборку единиц транспортной тары осуществляют методом случайного отбора в соответствии с таблицей 4. Количество единиц потребительской или транспортной тары в партии, шт. Предел допускаемых отрицательных отклонений от номинальной массы нетто молочной кислоты в каждой единице транспортной тары - по 3.

Партию принимают, если выполняются условия по 6. Партию бракуют и отправляют на доработку, если количество единиц транспортной тары в удвоенном объеме выборки, не отвечающих требованиям по массе нетто, качеству упаковки и правильности маркировки молочной кислоты, больше или равно браковочному числу.

При повторном получении неудовлетворительных результатов испытания партию бракуют и отправляют на доработку. При получении удовлетворительных результатов испытания их распространяют только на продукцию в этой таре. Выборку единиц транспортной тары с продукцией осуществляют методом случайного отбора в соответствии с таблицей 5.

Количество единиц транспортной тары в партии, шт. Партию принимают, если выполняется условие по 6. Партию бракуют и отправляют на доработку, если количество единиц транспортной тары в удвоенном объеме выборки, не отвечающих требованиям по качеству упаковки и правильности маркировки, больше или равно браковочному числу.

Выборку потребительской тары осуществляют методом случайного отбора. Предел допускаемых отрицательных отклонений от номинальной массы нетто молочной кислоты в каждой единице потребительской тары - по 3. Партию принимают, если выполняется условие 6.

Партию бракуют и отправляют на доработку, если количество единиц потребительской тары в удвоенном объеме выборки, не отвечающих требованиям по массе нетто, качеству упаковки и правильности маркировки молочной кислоты, больше или равно браковочному числу.

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию. При повторных неудовлетворительных результатах партию бракуют и отправляют на доработку.

При удовлетворительных результатах испытаний их распространяют только на продукцию в этой таре. Мгновенные пробы помещают в чистую стеклянную емкость и тщательно перемешивают. Эту часть объединенной пробы сохраняют до окончания срока хранения молочной кислоты. Пипетка градуированная по ГОСТ Бумага индикаторная лакмусовая синяя.

Вода дистиллированная по ГОСТ Допускается применение других средств измерений, реактивов, по качеству и метрологическим характеристикам не уступающих перечисленным выше.

Цвет полоски должен быть красным. Электроплитка по ГОСТ Цилиндр по ГОСТ Пипетки градуированные , по ГОСТ Калий марганцовокислый по ГОСТ , х. Допускается применение других средств измерений, вспомогательных устройств, реактивов, по качеству и метрологическим характеристикам не уступающих перечисленным выше. Запах смеси должен соответствовать запаху уксусного альдегида.

Допускается применение других средств измерений, по метрологическим характеристикам не уступающих перечисленным выше. В пробирку из бесцветного стекла помещают 20 см молочной кислоты и оставляют в покое на 1 ч. При рассмотрении в проходящем свете по диаметру пробирки жидкость должна быть прозрачной, не содержать осадка, иметь окраску не интенсивнее светло-желтой. Смесь перемешивают и органолептически определяют вкус. Вкус должен быть кислым. Запах должен отсутствовать или быть слабым, характерным для молочной кислоты.

Часы песочные на 5 мин или секундомер. Стакан фарфоровый по ГОСТ Колбы мерные , по ГОСТ Пипетки с одной отметкой , по ГОСТ Цилиндры , , по ГОСТ Ареометры общего назначения по ГОСТ Капельница по ГОСТ Трубка хлоркальциевая по ГОСТ , наполненная натронной известью. Натрия гидроокись по ГОСТ , х. Кислота серная по ГОСТ , х. В полученный раствор молочной кислоты добавляют от 20 до 25 см раствора гидроокиси натрия и перемешивают.

Содержимое колбы кипятят с обратным холодильником в течение 6 мин, охлаждают, закрыв пробкой с трубкой, наполненной натронной известью, добавляют три капли раствора фенолфталеина и титруют раствором серной кислоты до обесцвечивания. Параллельно проводят контрольное определение. В коническую колбу со шлифом вместимостью см вносят 10 см раствора гидроокиси натрия, 90 см дистиллированной воды, кипятят с обратным холодильником в течение 5 мин, охлаждают, закрыв пробкой с трубкой, наполненной натронной известью, и титруют раствором серной кислоты в присутствии фенолфталеина до обесцвечивания.

Определяют по ГОСТ Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака. За результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений. Окончательный результат округляют до первого десятичного знака. При необходимости определения изомеров молочной кислоты применяют ферментативный метод, приведенный в приложении А. Тигель фарфоровый по ГОСТ Картон асбестовый или сетка асбестовая.

Допускается применение других средств измерений, вспомогательных устройств, материалов, по качеству и метрологическим характеристикам не уступающих перечисленным выше. Кислоту в тигле осторожно выпаривают на песочной бане почти досуха.

Продолжительность озоления - от 1,5 до 2 ч. Тигель с несгораемым остатком охлаждают в эксикаторе в течение 30 мин и взвешивают. Прокаливание, охлаждение и взвешивание повторяют до тех пор, пока расхождение результатов между двумя последовательными взвешиваниями будет не более 0, г.

Определение проводят колориметрическим роданидным методом с визуальной оценкой результата или с построением градуировочного графика. Метод основан на образовании в кислой среде окрашенного в красный цвет комплекса роданида железа III. Пипетка с одной отметкой по ГОСТ Колбы мерные , , по ГОСТ Квасцы железоаммонийные Fe, III , ч.

Аммоний роданистый по ГОСТ , х. Кислота азотная по ГОСТ , х. Кислота соляная по ГОСТ , х. Допускается применение других средств измерений, вспомогательных устройств, материалов, реактивов, по качеству и метрологическим характеристикам не уступающих перечисленным выше. Раствор соляной кислоты 1: Свежеприготовленный рабочий раствор железа, содержащий 0,01 мг железа III в 1 см , готовят разбавлением 1 см стандартного раствора железа дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью см с доведением объема водой до метки и перемешивание.

К золе добавляют 2 см раствора соляной кислоты и осторожно выпаривают на паровой бане. Одновременно готовят раствор сравнения, содержащий в том же объеме все указанные выше реактивы и 2 см свежеприготовленного рабочего раствора железа 0,02 мг Fe. Окраска комплекса роданида железа устойчива в течение 5 мин.

Предварительное окисление железа II проводят азотной кислотой. Пипетки градуированные , , по ГОСТ Цилиндры , по ГОСТ Стандартный раствор железа, 1 см которого содержит 1 мг железа III , готовят по 7. Свежеприготовленный рабочий раствор железа, содержащий 0, мг железа III в 1 см , готовят разбавлением 1 см стандартного раствора железа дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью см с доведением объема водой до метки и перемешиванием. В мерные колбы вместимостью 50 см вносят 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14 см свежеприготовленного рабочего раствора железа, что соответствует содержанию железа в них 0,; 0,01; 0,02; 0,03; 0,04; 0,05; 0,06; 0,07 мг.

В полученные растворы добавляют 3 см раствора соляной кислоты, 1 см раствора азотной кислоты, 2 см раствора роданистого аммония, доводят объем дистиллированной водой до метки и перемешивают. Одновременно готовят контрольный раствор в мерной колбе вместимостью 50 см , содержащий все указанные выше реактивы, кроме железа.

По полученным данным строят градуировочный график, откладывая на оси абсцисс значения массовой доли железа в миллиграммах, а на оси ординат соответствующие значения оптической плотности. Каждое значение оптической плотности находят как среднее из трех параллельных определений. Градуировочный график проверяют не реже одного раза в три месяца, а также при замене средств измерений, реактивов. Одновременно готовят контрольный раствор так же, как при построении градуировочного графика. По полученному значению оптической плотности, пользуясь градуировочным графиком, находят массовую долю железа мг в пробе.

Вычисления проводят с записью результата до первого десятичного знака. Определение проводят фототурбидиметрическим методом или весовым методом с прокаливанием осадка сульфата бария. Методы основаны на взаимодействии сульфат-ионов и ионов бария с образованием труднорастворимого сернокислого бария. Проводится оценка интенсивности опалесценции сульфата бария измерением оптической плотности исследуемого раствора и определение сульфатов по градуировочному графику.

Часы песочные на 1 мин или секундомер. Пипетки с одной отметкой , , по ГОСТ Барий хлористый по ГОСТ , х. Натрий сернокислый по ГОСТ , х. Крахмал растворимый по ГОСТ , ч. Свежеприготовленный рабочий раствор сульфатов, содержащий 0,1 мг сульфатов в 1 см , готовят разбавлением 10 см стандартного раствора сульфатов дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью см с доведением объема водой до метки и перемешиванием.

В конические колбы вместимостью см вносят 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 см свежеприготовленного рабочего раствора сульфатов, что соответствует содержанию сульфатов в них 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6; 0,7; 0,8; 0,9; 1,0 мг, дистиллированную воду до объема 25 см , 1 см раствора соляной кислоты, 3 см раствора крахмала и тщательно перемешивают в течение 1 мин.

Затем добавляют 3 см раствора хлористого бария и снова перемешивают в течение 1 мин, затем периодически через каждые 10 мин. Общий объем раствора - 32 см. Одновременно готовят контрольный раствор, не содержащий сульфатов. Он состоит из 25 см дистиллированной воды, 1 см раствора соляной кислоты, 3 см раствора крахмала и 3 см раствора хлористого бария. По полученным данным строят градуировочный график, откладывая на оси абсцисс значения массовой доли сульфатов в миллиграммах, а на оси ординат соответствующие значения оптической плотности.

Градуировочный график проверяют не реже одного раза в три месяца, а также при смене реактивов или фотоэлектроколорим. В коническую колбу вместимостью см помещают 20 см полученного раствора, прибавляют 5 см дистиллированной воды, 1 см раствора соляной кислоты, 3 см раствора крахмала и 3 см раствора хлористого бария. Перемешивают в течение 1 мин, затем периодически через каждые 10 мин. Через 30 мин измеряют оптическую плотность исследуемого раствора по отношению к контрольному раствору, не содержащему сульфатов, при тех же условиях, при каких строился градуировочный график.

Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны. Классификация и общие требования безопасности. Общие требования и классификация. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.

Методы приготовления растворов для колориметрического и нефелометрического анализа. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе. ГОСТ Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. ГОСТ Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. ГОСТ Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. ГОСТ Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования.

Методы приготовления титрованных растворов для титрования осаждением, неводного титрования и других методов. ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. Пожарная техника для защиты объектов. ГОСТ Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка.

Метрологические и технические требования. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный документ заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным измененным стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Общие требования к организации и методам контроля качества". Планы выборочного контроля последоввательных партий на основе приемлемого уровня качества. Бутылки укупоривают колпачками, изготовленными из материалов, разрешенных для контакта с данным видом продукта в соответствии с требованиями [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Коробки, ящики из картона с молочной кислотой оклеивают в продольном и поперечном направлениях клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ Канистры, бочки и другие виды транспортной тары с молочной кислотой упаковывают в соответствии с требованиями грузоперевозчика с использованием вспомогательных упаковочных средств, обеспечивающих сохранность продукции и целостность тары при транспортировании.

Пищевая молочная кислота относится к коррозионным веществам класс опасности груза 8, подкласс 8.

You Might Also Like