Гост на спред действующий

У нас вы можете скачать гост на спред действующий в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Типы, основные параметры и размеры ГОСТ Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования ГОСТ Гептан нормальный эталонный. Формирование с применением средств пакетирования. Подготовка проб для микробиологического анализа ГОСТ Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда.

ГОСТ Продукты пищевые. Метод определения цинка ГОСТ Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Пипетки градуированные без установленного времени ожидания. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Р Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания сорбиновой и бензойной кислот при их совместном присутствии ГОСТ Р Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка ГОСТ Р Масло сливочное. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот к их сумме ГОСТ Р Масла растительные и жиры животные. Общие технические условия ГОСТ Р Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности.

Технические условия Измененная редакция, Изм. Спреды и топленые смеси также могут вырабатываться по стандартам организаций или техническим условиям. Сливочный, сладкосливочный или кислосливочный вкус и запах.

При использовании пищевкусовых и ароматических добавок - привкус, свойственный внесенным добавкам. Пластичная, однородная, плотная или мягкая.

От белого до светло-желтого, однородный по всей массе, или обусловленный внесенными добавками. Допускается наличие отдельных вкраплений добавок. Вкус и запах топленого молочного жира, при использовании пищевкусовых и ароматических добавок - привкус, свойственный внесенным добавкам.

Зернистая или однородная плотная или мягкая. От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе, или обусловленный внесенными добавками.

В соответствии с рецептурой и или технологической инструкцией. Все жировое растительное сырье должно использоваться в рафинированном дезодорированном виде, за исключением масел, вводимых в качестве вкусовых добавок, при условии их соответствия требованиям документа на соответствующие пищевые масла.

Допускается использовать другое отечественное и импортное пищевое сырье и пищевые добавки аналогичного назначения по качеству не ниже указанных требований и требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. Требования к сырью могут быть установлены в договорах купли-продажи в виде ссылки на национальный стандарт или указания конкретных показателей.

Конкретный перечень и соотношение компонентов сырья для спредов и топленых смесей устанавливается рецептурами на конкретный вид продукта. Содержание антибиотиков в молочном сырье не должно превышать нормативов, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. Не допускается использовать в качестве сырья молоко и сливки сырые, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу, и без наличия ветеринарных сопроводительных документов. Дополнительные требования к транспортной маркировке должны соответствовать условиям договора на поставку продукции.

Результаты повторного анализа распространяют на всю партию. Для всех подгрупп спредов и топленых смесей: Границы относительной погрешности результатов измерений массовой доли молочного жира при доверительной вероятности 0, Колонка газохроматографическая насадочная из нержавеющей стали или стекла длиной от 1 до 3 м, внутренним диаметром мм.

Колонка капиллярная из стекла или плавленого кварца длиной от 25 м, внутренним диаметром от 0,2 до 0,8 мм. Детектор, пламенно-ионизационный, обеспечивающий нагрев до температуры выше температуры колонки. Записывающее устройство со следующими характеристиками: Интегратор или калькулятор, обеспечивающий соответствующую линейную чувствительность.

Цилиндр или по ГОСТ Колба по ГОСТ Перегонный аппарат, состоящий из: Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ Натрий металлический по ГОСТ или метилат натрия. Окись кальция по ГОСТ , ч. Гексан для хроматографии [14]. Гептан для хроматографии по ГОСТ Метанол-яд по ГОСТ , х. Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками и оборудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивы по качеству не ниже указанных. Лаборатория, в которой проводят измерения, должна иметь приточно-вытяжную вентиляцию в соответствии с ГОСТ Выделение жира из спреда два варианта.

Жировой слой фильтруют через складчатый фильтр. Если отфильтрованный жир будет прозрачен, то приступают к измерению. При наличии в жире мути его повторно фильтруют. Второй вариант для плохо расслаивающихся продуктов.

Для ускорения разрушения эмульсии допускается добавлять к пробе немного поваренной соли. Затем стакан с пробой помещают в холодильник до полного застывания жира. Застывший жир вынимают, подсушивают между двумя слоями фильтровальной бумаги, расплавляют, перемешивают и берут из него пробы для выполнения измерений. Учитывая, что в триглицеридах пробы спреда и топленой смеси содержатся низкомолекулярные кислоты начиная с масляной - , при получении метиловых эфиров фильтрацию заменяют центрифугированием.

Полученный раствор метиловых эфиров жирных кислот должен быть использован для анализа непосредственно после приготовления. При расчете массовой доли молочного жира вычисление массовой доли метилового эфира масляной кислоты проводят с точностью до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго десятичного знака. Подготовка пробы - выделение жира из спреда два варианта. Из выделенного жира берут пробу для выполнения измерений. Застывший жир вынимают, подсушивают между двумя слоями фильтровальной бумаги и берут из него пробы для выполнения измерений.

Допускается определять массовую концентрацию никеля по ГОСТ со следующим дополнением к разделу 1 "Область применения": Измерения проводят при длине волны линии поглощения никеля нм допускается проводить измерения при нм. Часы по ГОСТ , обеспечивающие измерение времени с точностью до 1 мин. Сероуглерод технический по ГОСТ Углерод четыреххлористый по ГОСТ Кальций хлористый плавленый, х.

Вода дистиллированная по ГОСТ Его необходимо хранить под слоем воды. Все работы с применением сероуглерода необходимо выполнять под вытяжным устройством, соблюдая при этом требования личной безопасности. К проведению измерений допускаются лица, прошедшие специальное обучение для работы на ИК-спектрометрах и инструктаж по технике безопасности при работе с легковоспламеняющимися жидкостями и токсичными веществами. Допускается использовать в качестве растворителя четыреххлористый углерод.

Результаты взвешиваний записывают с точностью до четвертого десятичного знака. Истинный объем пикнометра , дм , определяют по формуле. Вычисления проводят с точностью до четвертого десятичного знака. Раствор помещают в кювету с окошками из хлористого натрия или бромистого калия толщиной около 0,01 см точная толщина кюветы указана в паспорте прибора и измеряют светопропускание , записывая спектр раствора жира в области см 11,,55 мкм.

Затем вычисляют оптическую плотность раствора при частотах см , см и см по формуле. Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака. Для сливочно-растительных спредов и топленых смесей: Холодильник электрической бытовой по ГОСТ Плитка электрическая по ГОСТ с регулятором мощности нагрева.

Пипетки градуированные по ГОСТ исполнения 1 и 2, 2-го класса точности вместимостью 5, 10, 25 см. Бюретки по ГОСТ исполнения 1, 2 и 3 вместимостью 25, 50 см. Цилиндры по ГОСТ исполнения 1 и 3 вместимостью 50, см. Колбы мерные по ГОСТ исполнения 1, 3 вместимостью , и см. Секундомер [17] и [18]. Глицерин по ГОСТ , ч. Натрия гидроокись по ГОСТ , ч. ГОСТ Аргон газообразный и жидкий. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами. Метод определения перекисного числа.

Правила приемки и методы контроля. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот. Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети "Интернет" или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку,. Спреды и топленые смеси вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и или технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.

Спреды и топленые смеси также могут вырабатываться по стандартам организаций или техническим условиям. Сливочный, сладкосливочный или кислосливочный вкус и запах. При использовании пищевкусовых и ароматических добавок - привкус, свойственный внесенным добавкам. Пластичная, однородная, плотная или мягкая.

Поверхность среза блестящая, слабоблестящая или матовая, сухая на вид. От белого до светло-желтого, однородный по всей массе, или обусловленный внесенными добавками. Допускается наличие отдельных вкраплений добавок.

Вкус и запах топленого молочного жира, при использовании пищевкусовых и ароматических добавок - привкус, свойственный внесенным добавкам. От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе, или обусловленный внесенными добавками. В соответствии с рецептурой и или технологической инструкцией. Все жировое растительное сырье должно использоваться в рафинированном дезодорированном виде, за исключением масел, вводимых в качестве вкусовых добавок, при условии их соответствия требованиям документа на соответствующие пищевые масла.

Допускается использовать другое отечественное и импортное пищевое сырье и пищевые добавки аналогичного назначения по качеству не ниже указанных требований и требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. Требования к сырью могут быть установлены в договорах купли-продажи в виде ссылки на национальный стандарт или указания конкретных показателей. Конкретный перечень и соотношение компонентов сырья для спредов и топленых смесей устанавливается рецептурами на конкретный вид продукта.

Содержание антибиотиков в молочном сырье не должно превышать нормативов, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. Не допускается использовать в качестве сырья молоко и сливки сырые, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу, и без наличия ветеринарных сопроводительных документов. Дополнительные требования к транспортной маркировке должны соответствовать условиям договора на поставку продукции.

Результаты повторного анализа распространяют на всю партию. Детектор, пламенно-ионизационный, обеспечивающий нагрев до температуры выше температуры колонки. Интегратор или калькулятор, обеспечивающий соответствующую линейную чувствительность.

Весы лабораторные по ГОСТ с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более 0,02 г. Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками и оборудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивы по качеству не ниже указанных. При выполнении измерений необходимо выполнять требования безопасности работы с легковоспламеняющимися жидкостями, сжатыми газами и токсичными веществами.

Лаборатория, в которой проводят измерения, должна иметь приточно-вытяжную вентиляцию в соответствии с ГОСТ К проведению измерений допускаются лица, прошедшие специальное обучение для работы на газовых хроматографах и инструктаж по технике безопасности при работе со сжатыми газами, легковоспламеняющимися жидкостями и токсичными веществами. Жировой слой фильтруют через складчатый фильтр.

Если отфильтрованный жир будет прозрачен, то приступают к измерению. При наличии в жире мути его повторно фильтруют. Второй вариант для плохо расслаивающихся продуктов.

Для ускорения разрушения эмульсии допускается добавлять к пробе немного поваренной соли. Затем стакан с пробой помещают в холодильник до полного застывания жира. Застывший жир вынимают, подсушивают между двумя слоями фильтровальной бумаги расплавляют, перемешивают и берут из него пробы для выполнения измерений.

Учитывая, что в триглицеридах пробы спреда и топленой смеси содержатся низкомолекулярные кислоты начиная с масляной - при получении метиловых эфиров , фильтрацию заменяют центрифугированием. Полученный раствор метиловых эфиров жирных кислот должен быть использован для анализа непосредственно после приготовления. При расчете массовой доли молочного жира вычисление массовой доли метилового эфира масляной кислоты проводят с точностью до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго десятичного знака.

Застывший жир вынимают, подсушивают между двумя слоями фильтровальной бумаги и берут из него пробы для выполнения измерений. Допускается определять массовую концентрацию никеля по ГОСТ со следующим дополнением к разделу 1 "Область применения":. Измерения проводят при длине волны линии поглощения никеля нм допускается проводить измерения при нм.

Кальций хлористый плавленый, х. Сероуглерод представляет собой сильнодействующее ядовитое легковоспламеняющееся вещество. Его необходимо хранить под слоем воды. Все работы с применением сероуглерода необходимо выполнять под вытяжным устройством, соблюдая при этом требования личной безопасности. К проведению измерений допускаются лица, прошедшие специальное обучение для работы на ИК-спектрометрах и инструктаж по технике безопасности при работе с легковоспламеняющимися жидкостями и токсичными веществами.

Перед использованием сероуглерода от него отделяют воду в делительной воронке, засыпают прокаленным хлористым кальцием 50 г на 1 сероуглерода и оставляют на сутки. Допускается использовать в качестве растворителя четыреххлористый углерод. Результаты взвешиваний записывают с точностью до четвертого десятичного знака.

Истинный объем пикнометра V, , определяют по формуле. Пробу расплавленной топленой смеси или жировой фазы спреда массой от 0,09 до 0,12 г взвешивают в пикнометре с записью результата до четвертого десятичного знака, растворяют в сероуглероде или четыреххлористом углероде , доводят до метки сероуглеродом или четыреххлористым углеродом и хорошо перемешивают.

V - объем пикнометра, ;. Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака. Методика выполнения измерений массовой доли растительных масел и отвержденных растительных жиров в сливочно-растительных спреде и смеси. Метод основан на титровании водорастворимых летучих жирных кислот, выделенных из омыленного жира перегонкой с водяным паром.

Пипетки градуированные по ГОСТ исполнения 1 и 2, 2-го класса точности вместимостью 5, 10, Бюретки по ГОСТ исполнения 1, 2 и 3 вместимостью 25, Цилиндры по ГОСТ исполнения 1 и 3 вместимостью 50, Колбы мерные по ГОСТ исполнения 1, 3 вместимостью , и Секундомер [17] и [18].

Кислота серная концентрированная по ГОСТ плотностью 1,83 - 1,84 , ч. Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивы по качеству не ниже вышеуказанных. Объем раствора доводят до метки дистиллированной водой и перемешивают.

Раствор гидроокиси натрия для титрования хранят в холодильнике не более 2 мес. После разделения жира и молочной плазмы слой жира отделяют фильтрованием при той же температуре. Выделение жира из исследуемого образца продукта проводят по 7. Колбу нагревают на электроплитке до кипения. Кипение сопровождается сильным пенообразованием, при этом колбу периодически снимают с электроплитки.

Нагревание ведут до тех пор, пока смесь в колбе не станет прозрачной, что свидетельствует об окончании процесса омыления жира. После этого колбу подсоединяют к холодильнику при помощи каплеуловителя и помещают на электрическую плитку рисунок 1. В качестве приемника дистиллята используют колбу вместимостью К - поправочный коэффициент 7.

Вычисление проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого знака после запятой. В соответствии с 7. RMн - число Рейхарата-Мейсля в образце растительного жира,. Границы абсолютной погрешности результатов измерений при доверительной вероятности 0, Для растительно-сливочных и растительно-жировых спредов и топленых смесей:. Допускается при перевозках для местной реализации использовать автотранспорт без специального оборудования для охлаждения.

Нижний допустимый предел отрицательных температур хранения устанавливает изготовитель в зависимости от состава продукта. Не допускается хранение спредов и топленых смесей вместе с продуктами, обладающими резким специфическим запахом.

Сроки годности спредов и топленых смесей устанавливает изготовитель с учетом того, чтобы в процессе хранения в течение этого срока продукт соответствовал нормативному правовому акту. Срок годности на продукт конкретного наименования приводится в нормативных и технических документах.

You Might Also Like