Гост по маслу растительному

У нас вы можете скачать гост по маслу растительному в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Основные параметры и размеры. Типы, основные параметры и размеры. ГОСТ Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. ГОСТ Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку. ГОСТ Пленка полиэтиленовая термоусадочная. ГОСТ Поддоны плоские одноразового использования. ГОСТ Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. ГОСТ Термометры жидкостные стеклянные.

Пипетки с одной отметкой. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. ГОСТ Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом.

Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В 1 и М 1. Определение показателей качества и безопасности методом спектроскопии в ближней инфракрасной области.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями: Наличие в растительном масле сплошного фона мельчайших частиц восков, воскоподобных и фосфорсодержащих веществ, незначительно снижающих прозрачность масла.

Число, характеризующее содержание в растительном масле вторичных продуктов окисления альдегидов. Показатель эффективности выведения восков и воскоподобных веществ в вымороженном растительном масле.

Для непосредственного употребления в пищу и для производства продуктов детского и диетического питания. Для непосредственного употребления в пищу и для производства пищевых продуктов. Для производства пищевых продуктов 1 и для промышленной переработки. Для непосредственного употребления в пищу, для производства пищевых продуктов и для промышленной переработки.

Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса. При этом конкретные нормы показателей согласовывают с потребителем. Д ату изготовления дату розлива подсолнечного масла наносят любым способом, обеспечивающим ее четкое прочтение.

П ри групповой упаковке в термоусадочную пленку дополнительного нанесения маркировки, характеризующей продукцию, не требуется. О ткрытые ящики для упаковывания бутылок с маслом не маркируют. Д ополнительные требования к транспортной маркировке должны соответствовать условиям договора на поставку продукции. При упаковывании подсолнечного масла для детского питания необходимо дополнительно учитывать требования, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации 1.

П ределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества по ГОСТ 8. Р екомендуемая транспортная тара для упаковки подсолнечного масла приведена в приложении Г.

Допускается применение импортной тары и материалов, разрешенных уполномоченными органами в установленном порядке. П ри транспортировании открытым автотранспортом бочки, фляги и ящики с фасованным подсолнечным маслом должны быть защищены от атмосферных осадков и солнечных лучей. Размещение и крепление ящиков, транспортных пакетов и групповых упаковок должно соответствовать требованиям ГОСТ Высота укладки ящиков на поддонах не должна превышать пяти ярусов.

Н алив подсолнечного масла, предназначенного для непосредственного употребления в пищу, в железнодорожные цистерны и автоцистерны осуществляют с помощью трубопровода, доходящего до дна цистерны. П одсолнечное масло, фасованное в потребительскую тару, хранят в крытых затемненных помещениях, во флягах и бочках - в крытых помещениях. Ж ирно-кислотный состав подсолнечного масла. О пределение массовой доли неомыляемых веществ - по ГОСТ Р асчет энергетической ценности растительного масла.

Р екомендуемая транспортная тара. С теклянные бутылки упаковывают в проволочные многооборотные ящики по документу, в соответствии с которым они изготавливаются, а также в тару-оборудование по ГОСТ только для местной реализации. Групповую упаковку формируют с помощью лотков или прокладок из гофрированного картона по ГОСТ Р , или картона для потребительской тары по ГОСТ , или без прокладочных средств.

Групповое упаковывание осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ Для скрепления упаковок в пакет применяют полиэтиленовую пленку по ГОСТ , стальную ленту по ГОСТ , полипропиленовую ленту или растягивающуюся пленку по документу, в соответствии с которым они изготавливаются.

П ри формировании транспортных пакетов с помощью термоусадочной пленки не допускается сварка ее с пленкой групповой упаковки. М етод распространяется на растительные масла и предназначен для оценки эффективности выведения восков и воскоподобных веществ при вымораживании. М етод основан на определении устойчивости анализируемой пробы продукта к помутнению в условиях, установленных настоящей методикой.

С такан по ГОСТ вместимостью см 3. К олба по ГОСТ вместимостью см 3. В оронка лабораторная по ГОСТ диаметром - мм. П литка электрическая по ГОСТ закрытого типа. Б аня водяная со льдом. Б умага фильтровальная по ГОСТ П арафин по ГОСТ Д опускается применение другого оборудования с техническими и метрологическими характеристиками не хуже и реактивов по качеству не ниже указанных. П римечание - Цель предварительного подогрева - удалить следы влаги и уничтожить любые центры кристаллизации, которые могли сохраниться, так как они могут вызывать помутнение или преждевременную кристаллизацию.

При использовании корковой пробки ее герметизируют парафином по ГОСТ П осле этого колбу с анализируемой пробой масла извлекают из водяной бани и визуально просматривают на наличие кристаллов жира или помутнение, следя затем, чтобы не принять за кристаллы жира мелкие диспергированные воздушные пузырьки. Рекомендуется рассматривать анализируемую пробу масла на темном фоне на расстоянии около 2 м от темного фона.

Т ест считается положительным, если анализируемая проба масла полностью прозрачна испытание выдержано. П ри необходимости испытание продолжают более 5,5 ч. В этом случае анализируемую пробу масла тестируют каждый час, возвращая после каждого осмотра в водяную баню со льдом настолько быстро, насколько возможно, чтобы температура масла не увеличивалась. М етод определения анизидинового числа. М етод предназначен для определения анизидинового числа в животных и растительных жирах и маслах и характеризует содержание в них альдегидов преимущественно 2-алкеналей.

М етод основан на измерении оптической плотности анализируемого раствора продукта после реакции с раствором пара-анизидина в уксусной кислоте. Измерение проводят при длине волны нм. С пектрометр спектрофотометр двух- или однолучевой, обеспечивающий измерения при длине волны нм, с кюветой толщиной 10 мм.

К олбы мерные по ГОСТ вместимостью 25 и 50 см 3 , 1-го или 2-го класса точности, исполнения 2. П ипетки по ГОСТ вместимостью 1 и 5 см 3 , 1-го или 2-го класса точности, исполнения 1. В оронка лабораторная по ГОСТ , диаметром - мм. Э ксикатор по ГОСТ диаметром корпуса или мм.

В ода дистиллированная по ГОСТ И зооктан 2,2,4-триметилпентан по ГОСТ , имеющий нулевую оптическую плотность в пределах длин волн - нм. У голь активный осветляющий древесный порошкообразный по ГОСТ Б умага фильтровальная лабораторная по ГОСТ средней пористости.

К альций хлористый CaCl 2 безводный по [ 9 ]. Д опускается применение других средств измерения и вспомогательного оборудования с технически ми и метрологическими характеристиками не хуже и реактивов по качеству не ниже указанных.

П ара-анизидин по [ 8 ] представляет собой кристаллы кремового цвета. При изменении кремового цвета кристаллов пара-анизидина на серый или розовый, его очищают следующим образом. С одержимое стакана тщательно перемешивают в течение 5 мин и отфильтровывают через бумажный фильтр из фильтровальной бумаги по ГОСТ О тфильтрованные кристаллы пара-анизидина высушивают в вакуумном эксикаторе по ГОСТ , содержащем безводный хлористый кальций по [ 9 ] или другой эффективный осушитель.

Пара-анизидиновый реактив готовят в день проведения измерения, избегая яркого света. Приготовленный пара-анизидиновый реактив хранят в темном месте не более суток. Титрование ведут до тех пор, пока окраска раствора не изменится от желтой или красноватой до зеленовато-бурой или светло-синей.

Допускается измерение кислотного числа в темных маслах проводить по 7. Бюретки 2, 3 -1 2 -5 25, 50 - 0,02 0,05, 0,1 по ГОСТ Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с другими техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.

При титровании встряхивание повторяют каждый раз после прибавления капель гидроокиси калия или гидроокиси натрия до исчезновения окраски нижнего слоя жидкости. Когда окраска нижнего слоя начинает медленно исчезать, колбу встряхивают уже после прибавления капель раствора гидроокиси калия или гидроокиси натрия.

Титрование ведут до появления устойчивой розовой окраски нижнего слоя жидкости. Бумага фильтровальная по ГОСТ Смесь растворителей спиртоэфирная или спиртохлороформная, приготовленная по 7.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.

Стакан устанавливают на магнитную мешалку, включают ее и затем опускают в стакан электроды рН-метра так, чтобы они были погружены на глубину не менее 3 см. Потенциометрическое титрование раствора масла проводят в соответствии с инструкцией, приложенной к прибору, до эквивалентной точки в интервале рН В точке эквивалентности стрелка мгновенно регистрирует "скачок потенциала" резкий сдвиг по шкале.

Бюретки 2 -1 2 - 5, 10 - 0,01 0,02 по ГОСТ Цилиндры 1 3 или по ГОСТ Калия гидроокись по ГОСТ х. В одну колбу взвешивают с точностью до 0,01 г навеску испытуемой пробы масла массой, указанной в таблице 3, в зависимости от ожидаемого значения кислотного числа. Масса испытуемой пробы и концентрация титрующего раствора должны быть такими, чтобы объем раствора, пошедшего на титрование, не превышал 10 см ; в зависимости от цвета масла светлое или темное выбирается индикатор.

Во вторую колбу вносят 50 см этилового спирта, 0,5 см фенолфталеина и нагревают на водяной бане до кипения. Далее содержимое второй колбы переливают в первую с навеской , тщательно перемешивают, доводят до кипения и быстро титруют раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия, тщательно перемешивая в процессе титрования.

Концентрацию щелочи выбирают в зависимости от ожидаемого значения кислотного числа испытуемой пробы. При применении изопропилового спирта взамен этилового нагревать раствор испытуемой пробы не требуется. Примечание - Для темноокрашенных масел могут требоваться большие объемы этилового спирта и индикатора, которые устанавливают экспериментально, обеспечивая оптимальные условия установления конца титрования.

Соотношения между спиртом и фенолфталеином должны соответствовать соотношениям, применяемым для светлых масел При разногласиях в оценке качества продукции за результат определения принимают среднеарифметическое значение результатов не менее чем четырех параллельных определений, полученных титриметрическими методами с визуальной или потенциометрической индикацией.

Работу необходимо проводить в вытяжном шкафу. Методы определения кислотного числа. Производство пищевых продуктов, Пищевые масла и жиры. Methods for determination of acid value ОКС N ст 3 Настоящий стандарт гармонизирован с международным стандартом ИСО "Жиры и масла животные и растительные.

Отбор проб 3 Диапазоны измерений и метрологические характеристики методов 3. При экспортно-импортных поставках - по ИСО Рисунок 1 - Коническая колба с отводной трубкой Рисунок 1 - Коническая колба с отводной трубкой 7. Таблица 2 Цветность масла, красные единицы Навеска масла, г До 20 5,0 " 30 4,5 " 31 " 40 4,0 " 41 " 50 3,0 " 51 " 60 2,5 " 61 " 70 2,0 " 71 " 80 1,5 В колбу с навеской приливают 50 см нейтрализованной смеси и взбалтывают до растворения масла.

Рисунок 2 - Колба специальная для титрования Рисунок 2 - Колба специальная для титрования Бюретки 2, 3 -1 2 -5 25, 50 - 0,02 0,05, 0,1 по ГОСТ Метод измерения темнового тока, ГОСТ Методы определения меди, ГОСТ Приборы медицинские ультразвуковые диагностические.

You Might Also Like