Гост тесто фило

У нас вы можете скачать гост тесто фило в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

И при приготовлении листы теста смазываются растопленным сливочным или оливковым маслом и прослаиваются начинками для изготовления слоеных изделий: Тесто "фило" можно купить замороженным или просто охлажденным. Хранят тесто фило только в морозилке, так как в холодильной камере оно размораживается примерно за часов перед приготовлением пирогов коробку с тестом следует вынуть из морозилки и поместить на ночь в холодильную камеру , и только в закрытой коробке, так как на воздухе тесто моментально начинает подсыхать, покрывается коркой и теряет эластичность.

Из-за последней его особенности работать с тестом рекомендуется быстро и слаженно. Прежде, чем достать его из холодильника и извлечь на воздух, следует приготовить все необходимые принадлежности для изготовления пирогов: Если в процессе укладывания слоев вам необходимо отвлечься, накройте тесто влажным полотенцем, таким образом, вы предохраните его от засыхания.

Поскольку пласты теста "фило" очень тонкие, пироги с таким тестом пекутся очень быстро, поэтому начинка для таких пирогов должна быть уже готова. В такое тесто никогда не заворачивают сырое мясо или овощи! Начинка для таких пирогов не должна быть влажной, так как выходящие пары пара могут с легкостью прорвать тонкие слои теста. Если готовить пирог с тестом фило на небольшом огне более длительное время, он не пропечется и будет сырым.

Тесто Фило совсем несложно приготовить самостоятельно. И, поскольку тесто очень любит заморозку, то приготовить его можно заранее и хранить в морозильнике до полугода. При этом замораживать можно не только тесто, но и готовые пироги и пирожки.

Даже выпеченные уже пироги можно заморозить. Приготовление замороженных пирогов вовсе не требует предварительной разморозки. Вы можете поместить замороженный пирог сразу в горячую духовку, но в таком случае должны немного увеличить время выпекания. Уже выпеченные замороженные пироги разогревают в духовке при температуре градусов несколько минут, пока пироги не станут горячими.

Вымесить не крутое тесто руками до однородности. Затем сформировать из него шар и отбить тесто с силой об стол 50 и более раз, пока оно не приобретет пласт чинность и не станет мягким и шелковистым на ощупь. Разделить тесто на 6 частей, скатать в шарики, укутать в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1,5 часа можно и более. По прошествии указанного времени с тестом можно будет работать. Раскатывать отдельно каждый шарик не вынимая из пленки и холодильника остальные.

Раскатывать нужно на хорошо присыпанной крахмалом поверхности, и постоянно обновлять его, по мере "впитывания" его в нашу лепёшку. Раскатывать тесто как можно тоньше. В конечном итоге лист теста должен быть прозрачным, как калька. Можно раскатать скалкой, а можно "дотянуть" до нужного состояния руками: Влить половину воды и аккуратно начните замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду.

Теперь обмазав руки растительным маслом начинаем его растягивать на столе, на весу, приподнимая края до очень тонкого состояния, очень легко - тесто не рвётся и с ним очень интерессно работать! Если оно где то будет рваться - это не страшно. Лудше тесто сразу использовать Яичница-болтунья в слоеном тесте ….

Тесто для быстрого сладкого пирога …. Пирожки на сметанном тесте …. Супер тесто на пельмени и вареники …. Рулет из слоеного теста с начинкой …. Рогалики из очень удачного творожного теста со сгущенкой ….

Кружевное солнышко-колесо из хрущёвского теста …. Комментарии Марина Тучинская 25 января. Марина Тучинская 25 января. Елизавета Левицкая 25 ноября Ирина Сучкова 13 ноября Ирина 9 ноября Muslima 9 ноября Надежда Амелина Шерихова 7 ноября Александр Путин 7 ноября Ирина радомышенская 7 ноября Валентин хохлов 6 ноября Только что в начинку класть?

Анна Волкова 5 ноября Mina Marina 7 апреля Велентина Лебедева 26 марта Тесто хранится до шести недель в холодильнике и около шести месяцев в замороженном виде. Замороженное тесто фило и кадаиф с низким содержанием жира или вовсе обезжиренное. Проверяйте срок хранения перед покупкой теста. При неправильном хранении и многократных повторных заморозках тесто теряет свои свойства.

Поврежденные листы фило можно использовать, залатав их. В слоеном изделии это будет незаметно. Кадаиф продается в плотных мотках в замороженном виде. Тесто необходимо разморозить в верхней камере холодильника, а затем выдержать несколько часов при комнатной температуре в нераскрытом состоянии, для сохранения эластичности многометровых нитей.

После встряхивания, распушенное тесто готово к работе. Изделия из теста кадаиф на последнем этапе приготовления пропитывают сахарным сиропом. Попробуйте во приготовления сиропа добавить цедру апельсина или розовую воду. Продается в крупных супермаркетах и торговых сетях, таких как Метро, Перекресток, Окей, Лента.

Ищите фило и кадаиф в отделах замороженных полуфабрикатов из теста. Хотя известны европейские и североамериканские аналоги с греческим названием, тесто явно турецкого происхождения.

Средневековые турецкие кочевники пекли тонкий слоеный хлеб в отсутствии стационарных городских печей. Любовь к изделиям из слоеного теста среди турок Центральной Азии получила воплощение в приготовлении теста в виде листов бумаги[…].

Азербайджанцы готовят обычный вид пахлавы, имеющий около пятидесяти слоев теста фило, но они также делают[…] печенье под названием Baku pakhlavasi, используя вместо фило мелкую пасту[…]. Это может представлять самую раннюю форму пахлавы[…]. Если это так, пахлаве на самом деле предшествовало фило, а его толщина — инновации Османской кухни султана во дворце Топкапы, в Стамбуле.

You Might Also Like