Молоко сгущенное гост 2903-78

У нас вы можете скачать молоко сгущенное гост 2903-78 в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Допускается наличие легкого кормового привкуса. Однородная во всей массе, без наличия ощущаемых органолептически кристаллов молочного сахара. Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне банки при хранении.

Содержание остаточных количеств пестицидов, тяжелых металлов, мышьяка, афлатоксинов 2? По микробиологическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным в табл. Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке государственного санитарного надзора санитарно-эпидемиологическими станциями, по методам, утвержденным Минздравом СССР. Кислотность в пересчете на процентное содержание молочной кислоты определяют по таблице, приведенной в приложении.

Метод основан на определении динамической вязкости с использованием закона падения шарика в вязкой среде. Вискозиметр Гепплера прецизионный с комплектом шаров различного диаметра и цилиндрическим калибром. Вискозиметр устанавливают по уровню перед белым освещенным экраном. Внутренняя трубка вискозиметра, ее крышки и шары должны быть тщательно вымыты и просушены. Ультратермостат подсоединяют резиновыми трубками к водяной рубашке вискозиметра.

Пробу продукта осторожно по стенке наливают во внутреннюю стеклянную трубку вискозиметра. Время прохождения шара между верхней и нижней кольцевыми отметками засекают по секундомеру. Проводят несколько определений до установления 3-кратной одинаковой продолжительности падения шарика, которую используют в расчете.

Плотность материала, из которого изготовлен шар, и константа шара указаны в проверочном свидетельстве, прилагаемом к прибору. Метод основан на определении размеров кристаллов молочного сахара окуляр-микрометром при увеличении в и раз.

Подготовка к анализу — по п. В окуляр микроскопа между верхней и нижней линзами вставляют окуляр-микрометр микрометрическую линейку. Для определения абсолютного деления окуляр-микрометра используют объект-микрометр, представляющий собой металлическую пластинку с вмонтированным в центре ее стеклом с линейкой длиной 1 мм, разделенной на делений.

Абсолютное деление окуляр-микрометра определяют, поместив на столик микроскопа объект-микрометр вместо предметного стекла счетной камеры Горяева и определив, скольким делениям объект-микрометра соответствует одно деление окуляр-микрометра. Небольшую каплю продукта помещают в счетную камеру Горяева глубиной 0,1 мм и накрывают покровным стеклом, плотно прижимая его к поверхности камеры.

Определение размеров кристаллов молочного сахара проводят при увеличении в раз. Величину кристалла измеряют по длине грани. По средней величине все кристаллы разделяют на 4 группы.

По средней величине кристаллов в каждой группе и количеству их высчитывают средний размер кристаллов в сгущенном молоке с сахаром. Характеристика консистенции продукта в зависимости от размеров кристаллов молочного 4.

Металлические фляги с продуктом плотно закрывают крышками с резиновыми прокладками. Фляги, краны и люки цистерн пломбируют. При фасовке продукта в металлические фляги и цистерны на тару наклеивают этикетки, изготовленные типографским способом или навешивают ярлык с обозначениями по ГОСТ Проводят несколько определений до установления 3-кратной одинаковой продолжительности падения шарика, которую используют в расчете.

Плотность материала, из которого изготовлен шар, и константа шара указаны в проверочном свидетельстве, прилагаемом к прибору. Допускаемые расхождения между параллельными определениями не должны превышать 0,3 П. Определение размеров кристаллов молочного сахара. Сущность метода Метод основан на определении размеров кристаллов молочного сахара окуляр-микрометром при увеличении в и раз. Стекла покровные по ГОСТ Подготовка к анализу Подготовка к анализу - по п.

Продукт перед определением размеров кристаллов молочного сахара тщательно перемешивают. В окуляр микроскопа между верхней и нижней линзами вставляют окуляр-микрометр микрометрическую линейку. Для определения абсолютного деления окуляр-микрометра используют объект-микрометр, представляющий собой металлическую пластинку с вмонтированным в центре ее стеклом с линейкой длиной 1 мм, разделенной на делений.

Каждое деление объект-микрометра равно 10 мкм. Абсолютное деление окуляр-микрометра определяют, поместив на столик микроскопа объект-микрометр вместо предметного стекла счетной камеры Горяева и определив, скольким делениям объект-микрометра соответствует одно деление окуляр-микрометра.

Проведение анализа Небольшую каплю продукта помещают в счетную камеру Горяева глубиной 0,1 мм и накрывают покровным стеклом, плотно прижимая его к поверхности камеры. Определение размеров кристаллов молочного сахара проводят при увеличении в раз.

Величину кристалла измеряют по длине грани. По средней величине все кристаллы разделяют на 4 группы. По средней величине кристаллов в каждой группе и количеству их высчитывают средний размер кристаллов в сгущенном молоке с сахаром. При определении размеров кристаллов молочного сахара измеряют не менее кристаллов.

Характеристика консистенции продукта в зависимости от размеров кристаллов молочного сахара приведена в табл. От 11 до От 16 до Фасовку, упаковку и маркировку продукта производят по ГОСТ в металлические банки по ГОСТ ; алюминиевые тубы по технической документации; деревянные заливные бочки для пищевых продуктов по ГОСТ ; фанерно-штампованные бочки, упаковку и маркировку которых производят по ГОСТ , а также в металлические фляги для молока и молочной продукции по ГОСТ ; автоцистерны для молока по ГОСТ ; железнодорожные молочные цистерны и другие виды тары, разрешенные в установленном порядке.

Металлические фляги с продуктом плотно закрывают крышками с резиновыми прокладками. Фляги, краны и люки цистерн пломбируют. При фасовке продукта в металлические фляги и цистерны на тару наклеивают этикетки, изготовленные типографским способом или навешивают ярлык с обозначениями по ГОСТ Продукт, фасованный в металлические банки для консервов, должен быть упакован в ящики из гофрированного картона по ГОСТ без горизонтальных прокладок.

Допускается склеивать клапаны ящиков из гофрированного картона поливинилацетатной дисперсией по ГОСТ или другими клеями, обеспечивающими прочность склейки. Допускается обтягивание ящиков из гофрированного картона лентой-пленкой из полимерных материалов по технической документации, утвержденной в установленном порядке. По согласованию с потребителем допускается упаковка продукта в банках в дощатые ящики по ГОСТ При транспортировании продукта железнодорожным или автомобильным транспортом допускается использование средств пакетирования по правилам, действующим на данном виде транспорта, или контейнеров по ГОСТ При формировании транспортных пакетов применяют плоские универсальные поддоны, плоские упрощенные поддоны, ящичные универсальные поддоны или по согласованию с потребителем другие средства пакетирования.

Ящики с продуктом укладывают на поддонах в штабеля по мере возможности перекрестно , формируя сплошные транспортные пакеты прямоугольной формы. При пользовании контейнерами тару с продуктом укладывают так, чтобы полностью заполнить грузовую емкость.

Маркировка транспортной тары должна наноситься по ГОСТ с нанесением предупредительного знака "Беречь от влаги". Продукт должен транспортироваться всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке скоропортящихся грузов.

Допускается перевозить упакованный продукт в открытых транспортных средствах с обязательным укрытием наружной части груза брезентом или материалом, заменяющим его. Перевозка продукта речным транспортом должна осуществляться в контейнерах или пакетированном виде. Длительное хранение цельного сгущенного молока с сахаром в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке. Изготовитель должен гарантировать соответствие продукта требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем правил хранения, установленных настоящим стандартом.

Гарантийный срок хранения продукта со дня выработки в месяцах, не более: Требования к продукту, предназначенному для экспорта, определяются заказом-нарядом внешнеторговой организации. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Редакция документа с учетом изменений и дополнений подготовлена АО "Кодекс".

Текст документа Статус Сканер копия. Сравнительная таблица пересчета кислотности в градусах Тернера на процент молочной кислоты. ГОСТ Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3, с Поправкой Название документа:

You Might Also Like